今天晚上走到大街上散步的时候，总能闻到一股很浓郁的烤羊肉串的味道，才想起来现在正是吃烤羊肉串的季节，也有很多人说，其实冬天才是吃羊肉的最佳季节，其实羊肉的营养价值比较高，无论是一年四季的，只要做法对了，羊肉依旧能够给身体带来很大的正能量，因为羊肉自古以来就被评为珍馐，只有皇族的人才有机会吃到羊肉，羊身上有块“宝”，羊肉店老板从不舍得卖，只留给自家人，吃过吗？

烤羊肉串的时候其实也是有一定讲究的，比如说如果在烤羊肉串的时候用了羊后腿上面的肉，那么吃的时候将会非常耐嚼，如果牙口不是太好的人，基本上吃这样的羊肉串儿，吃一半吐一半，因为实在是嚼不烂，所以很多人都会在做烤肉串的时候，用羊肋排肉和羊脖子上面的肉，这两部分的羊肉肥瘦基本上是1:1的比例，烤出来的羊肉串即便是不额外穿肥油上去依旧细嫩可口，满口留香。

很多人都说羊身上其实最主要的部分是养眼，但是对于不喜欢吃这一类食物的人来说，那是连看都不敢看，也有不少人对羊蹄的钟爱程度让人大跌眼睛，曾经还有人说羊蹄是羊身上营养价值最高的一个部位，但是对于羊肉店老板来说，羊身上的确有块“宝”，他们在售卖羊肉的时候根本不舍得卖这一块“宝”，只留给自家人吃，超市基本上都没有卖这个部位的，那么我们一起来看一下，你们吃过羊的这一块“宝”吗？

羊身上的这块宝就是羊心，我们在外面吃饭的时候很少有遇到炒羊心，虽然说羊心属于羊杂的一部分，但是我们在喝羊杂汤的时候基本上都很少有见到有羊心的，并且去市场购买羊肉，也基本上没有哪个卖羊肉的主动将羊心拿出来，摆在台面上售卖，因为他们在杀羊的时候基本上都被提前预定了，或者是想要留给自家人吃。

如果有机会家里边购买整只羊的话，也有机会吃到羊心，其实不光是羊的心比较宝贵，不论是哪个动物的心脏都是比较好的一块肉，毕竟这是一块一直充满了澎湃力量的肉，因为动物的身上除了心脏之外，没有哪一块肉比心脏的运动量还要高。在民间还流传着这样一个食谱，那就是用羊心加红枣一起炖，具有保心补气血的作用。良心除了营养价值比较高之外，它的口感也是其他部位的肉不能比的，脂肪含量很低，吃起来没有油腻腻的感觉，最主要的是入口非常具有弹性，也难怪他被称为羊身上的“宝”，这块肉你们吃过吗